清肠胃、解热毒，春季健康保健菜——双色银芽

拌绿豆芽是一道家常菜肴，主要材料为绿豆芽、胡萝卜。常吃绿豆芽可以起到清肠胃、解热毒的作用。并且适合大部分人群食用。下面小编就把凉拌绿豆芽的做法分享给大家。

双色银芽

原料：绿豆芽250克，胡萝卜150克，辣油25克，白糖15克，盐、醋少许。

双色银芽的做法

1、清洗干净绿豆芽，用沸水烫熟，晾凉装盘。

2、将胡萝卜切成丝。

3、然后放入豆芽中，再放入调料。

4、最后拌匀即可。

做法小技巧

1、胡萝卜忌与醋同煮、同食，恐其破坏胡萝卜素；又忌与白萝卜同煮、同食，以防降低其营养价值，所以饮用胡萝卜汤时不要进食醋、白萝卜。

2、绿豆芽下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；

特点：红白相间、香辣可口、甜酸适宜。

双色银芽食材搭配小提示

金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。

鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

文章来源：《中华保健医学杂志》 网址: http://www.zhbjyxzz.cn/zonghexinwen/2021/0420/822.html